Component "Sub Navigation" has no content
Växthusen flyttar in i livsmedelsbutikerna.
Hur räddar man planeten? Med en pappkruka basilika i taget.
Kanske det. Det högteknologiska odlingsbolaget Swegreen lanserar just nu ett radikalt nytänkande i frukt- och grönt-avdelningarna med sitt nya och hållbara butikskoncept: vertikalodlade örter och grönsaker som odlas i butiken och säljs i krukor av solidpapp.
Swegreen är det svenska företaget som med bas i Stockholm har fört ihop odling, högteknologi, automatisering och långt drivet hållbarhetstänk till en idé som har visat sig vara helt rätt i tiden: butiksodlade örter och grönsaker som ger färska skördar varje dag utan transporter.
Odlingen sker i Swegreens specialutformade växthus, där en sinnrik kombination av digital teknik och automatiserade processer möter modern odlingsvetenskap.
Hydroponisk vertikalodling
Bolagets nya butikskoncept bygger på hydroponisk vertikalodling, enligt de tankar om mer storskalig urban odling som internationellt går under namnet ”urban farming”.
- Hydroponisk vertikalodling innebär att växterna odlas i yteffektiva lager i ett växthus där cirkulär vattenförsörjning gör att jord inte behövs, berättar Andreas Dahlin, Swegreens medgrundare och VD.
- Vi har skapat ett slutet, automatiserat och helt övervakningsbart system som vi kan fjärrstyra och justera. Man kan säga att vi har digitaliserat odlingsvärlden på ett sätt som skapar en lång rad nya fördelar.
Yteffektivt och snabbväxande
Eftersom växternas rotsystem har ständig kontakt med vattnet och näringen behöver de inte söka efter det på samma sätt som i jord. Det gör att plantorna tar mindre plats och växer sig större på kortare tid.
Och allt sker inne i butiken. Mer närodlat än så kan det knappast bli. Rätt term borde kanske snarare vara ”precis här-odlat”.
Men listan över positiva miljöeffekter kan göras längre än så.
- Dessutom återförs vattnet i ett cirkulärt system som samtidigt kontrollerar att näringsnivån i vattnet är korrekt. Och växterna suger upp mycket av den koldioxid som avges i butiken, fortsätter Andreas Dahlin.
30 ICA-butiker lanserar i år
ICA Fokus i centrala Göteborg var först på plan med odling i växthus i slutet av augusti 2020. Men allt fler butiker hakar på. Under 2021 kommer en lång rad ICA-butiker runtom i landet att börja sälja egenodlade grönsaker från Swegreens digitala växthus. Även andra kedjor förväntas följa efter.
- Det finns inga dyrare kvadratmeter än butiksytor i städer. Därför är avkastningskravet extremt högt, vilket ställer enorma krav på en genomtänkt och yteffektiv verksamhet för att ett växthus i butik ska löna sig.
- Och med hjälp av den senaste tekniken och tio års odlingskunnande har vi som första företag i världen lyckats lösa det på ett sätt som både är enkelt och effektivt för butiken att hantera, säger Andreas Dahlin.
Pappkrukor ersatte plast
Traditionellt levereras örter och kryddor som basilika och timjan i små plastkrukor med ett skyddande plasthölje om. Men inför den större butikslanseringen kontaktade Swegreen Smurfit Kappa för att se om det gick att ersätta plasten med ett återvinningsbart pappersbaserat material.
Projektet innebar en utmaning där traditionell wellpapp inte fungerade. Men då presenterade Smurfit Kappa Lagamill en lösning i det hårdare och mer tåliga materialet solidpapp.
- Deras förslag var en åttkantig pappkruka i tre storlekar med vår logotyp tryckt på. De levereras platta till butik och viks där ihop på några sekunder av personalen, som sedan stoppar ner de örter och grönsaker som ska skördas och därefter ställer ut dem i butik. Det är ett väldigt smart, lättarbetat och framförallt miljövänligt system, fortsätter Andreas Dahlin.
Kan gå på export
Responsen från såväl butikspersonal som kunder har hittills varit överväldigande positiv. Och om Swegreen får som de vill kan deras butiksväxthus bli en exportvara.
- Vi siktar definitivt på en internationell lansering. Och det finns mycket som talar för att vi har rätt produkt i rätt tid. I de butiker som har infört vår vertikalodling har omsättningen för frukt och grönt ökat markant. Så det är en hållbar idé på alla plan, säger en nöjd Andreas Dahlin.
